Los champiñones son una verdura muy nutritiva que aporta a nuestra dieta un bajísimo nivel calórico, además de ser rica en potasio, niacina, fibra y vitaminas C, D y del grupo B, entre otros nutrientes esenciales. Podemos encontrar en el mercado muchas variedades distintas, cada una con un sabor y textura diferente, pero en general suelen tener un gusto suave y delicado. Son muy utilizados en las cocinas de todo el mundo y elaborados de infinidad de formas, siendo las más comunes a la plancha, salteados, en guisos o al horno. Hoy os proponemos una receta sencilla y rápida para preparar unos deliciosos champiñones rellenos que harán las delicias de cualquiera que aprecie este versátil alimento.
Champiñones rellenos
Esta receta podría convertirse en vegetariana eliminando o sustituyendo el jamón serrano.
Raciones Tiempo de preparación
6 5 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Ingredientes
- 18 champiñones grandes
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo
- 1 rebanada pan de molde
- 100 gramos jamón serrano en daditos
- 1/2 vaso leche
- 100 gramos queso cheddar rallado
- 1/2 vaso vino blanco
- 1/2 vaso agua
- Al gusto orégano
Al gusto sal - Al gusto pimienta negra
- Lo necesario aceite de oliva
Instrucciones
- Antes de empezar a preparar esta receta precalentamos el horno a 180ºC.
- Lavamos los champiñones para eliminar cualquier posible resto de tierra, cortamos la parte no comestible de los tallos y luego retiramos la parte aprovechable de éstos con la mano, procurando que se desprendan del todo y nos dejen el centro de los champiñones vacío. Reservamos los tallos.
- En una fuente para horno ponemos el vino, el agua, un poco de sal y los champiñones boca arriba. Los metemos en la parte baja del horno durante 15 minutos aproximadamente.
- En este tiempo, cortamos la cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cortamos también muy finos los tallos de champiñón que hemos reservado y los añadimos a la sartén junto con el jamón serrano, salpimentamos y salteamos un poco. Luego lo apartamos del fuego, lo pasamos a un bol y lo dejamos enfriar un poco.
- Retiramos la corteza al pan de molde, lo remojamos en un poco de leche, escurrimos y lo desmigajamos sobre el salteado anterior. Batimos el huevo en un plato y lo añadimos también al bol mezclando todo muy bien.
- Una vez que saquemos los champiñones del horno, los rellenamos con una cucharada de la mezcla, ponemos encima un poco de queso rallado y espolvoreamos con un poco de orégano. Luego los volvemos a meter al horno a una altura intermedia durante 5 minutos o hasta que el queso funda y se empiece a dorar.
