Cuando aprieta el calor, el cuerpo nos pide platos ligeros, hidratantes y rápidos de preparar. Esta receta de sopa fría de melón (también conocida como crema fría de melón) es el entrante ideal porque reúne todo lo que buscamos en verano: se prepara en menos de 10 minutos, no necesitas encender los fogones y el contraste dulce del melón con el salado del jamón ibérico es espectacular.
Tiempo:
120'
Raciones:
4
Dificultad:
Facil
Modo de Preparación
Paso a paso1
Preparar el crujiente de jamón
Coloca las lonchas de jamón entre dos papeles de horno y caliéntalas en el microondas durante 1 o 2 minutos a máxima potencia. Vigila que no se quemen. Déjalas enfriar para que se pongan crujientes y luego rómpelas en trocitos pequeños. Reserva.
2
Limpiar el melón
Pela el melón, retira todas las pepitas centrales y corta la pulpa en dados medianos.
3
Triturar la base
En el vaso de la batidora o procesador de alimentos, añade los dados de melón, la nata líquida (o yogur), un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta blanca. Tritura todo a máxima velocidad hasta obtener una crema muy fina y sin grumos.
4
Enfriar
Vierte la sopa en una jarra o recipiente hermético y guárdala en la nevera durante al menos 2 horas. Este paso es crucial, ya que debe servirse muy fría.
5
Emplatar y servir
Sirve la sopa de melón en cuencos individuales o copas anchas. Decora la superficie con los trocitos de crujiente de jamón, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una hojita de menta para darle color.
Consejo del Chef
Sustituir la nata líquida por yogur natural para reducir grasas saturadas.
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