Pollo a la cerveza negra

Este exquisito pollo a la cerveza negra que os enseñaremos a preparar hoy es en realidad uno de los pilares básicos de una comida tradicional de la República Dominicana llamada bandera dominicana. Esta receta se denomina así debido a que se compone de varias preparaciones diferentes que se sirven juntas y dan como resultado un plato muy vistoso y con mucho colorido. La base de esta receta tradicional dominicana es el pollo a la cerveza negra y se acompaña de arroz blanco, alubias rojas guisadas y plátano macho frito. En esta ocasión nos centraremos en la receta del pollo guisado, más adelante os enseñaremos a preparar el resto de los componentes de este delicioso platillo tradicional.

1. Salpimentar al gusto los muslos de pollo, enharinarlos ligeramente y freírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego alto hasta que estén dorados, luego se retiran y se reservan.
2. Pelar y cortar en daditos pequeños la cebolla y la zanahoria y sofreírlas en la misma cacerola. Una vez que la cebolla esté pochadita, añadir el ajo cortado en láminas y rehogar unos minutos.
3. Salpimentar el sofrito, agregar la cerveza y reincorporar el pollo. Cocer a fuego medio y tapado durante 20 minutos.
4. Anadir el azúcar, mezclar bien y cocer otros 5 u 8 minutos a fuego medio y destapado. Luego se retira del fuego y se deja reposar tapado 5 minutos más.
5. Este delicioso pollo a la cerveza quedará muy bien acompañado de arroz blanco, patatas asadas o cous-cous al natural.