El pollo al estilo KFC es una delicia crujiente y jugosa que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su secreto radica en una mezcla de especias única y un método de fritura que garantiza un exterior dorado y crujiente, mientras que el interior permanece tierno y jugoso. Preparar este clásico en casa es más sencillo de lo que parece y te permitirá disfrutar de un festín digno de restaurante sin salir de tu cocina. A continuación, te presentamos una receta detallada para que logres el auténtico sabor del famoso pollo frito de KFC.
Tiempo:
240'
Raciones:
4
Dificultad:
Media
Modo de Preparación
Paso a paso1
Preparación del Pollo
Limpia el pollo: Lava bien las piezas de pollo bajo agua fría y sécalas con toallas de papel. Marinado: En un recipiente grande, mezcla el suero de leche, los dientes de ajo picados, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Añade las piezas de pollo y asegúrate de que queden bien sumergidas en la mezcla. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
2
Preparación del Empanizado
Mezcla de especias: En un bol grande, combina la harina de trigo con la sal, pimienta negra, paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, cayena y bicarbonato de sodio. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén uniformemente distribuidos. Preparar el pollo para empanizar: Retira las piezas de pollo del marinado, dejando que el exceso de líquido escurra.
3
Empanizado del Pollo
Cubrir con harina: Pasa cada pieza de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que quede completamente cubierta. Presiona ligeramente para que la harina se adhiera bien a la superficie del pollo. Repetir el proceso (opcional): Para un empanizado más grueso y crujiente, puedes repetir el proceso de cubrir el pollo con harina una segunda vez.
4
Fritura del Pollo
Calentar el aceite: En una freidora o una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a una temperatura de 175°C (350°F). Freír el pollo: Coloca cuidadosamente las piezas de pollo en el aceite caliente, sin sobrecargar la sartén. Tiempo de cocción: Cocina el pollo durante aproximadamente 15-18 minutos, o hasta que el empanizado esté dorado y crujiente, y la temperatura interna del pollo alcance los 75°C (165°F). Voltea las piezas a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme. Escurrir el exceso de aceite: Una vez cocido, retira el pollo del aceite y colócalo sobre una rejilla o papel absorbente.
5
Servir
Deja reposar el pollo unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan y el empanizado se asiente. Sirve tu pollo al estilo KFC acompañado de tus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada de col o maíz dulce.
Consejo del Chef
Deja marinar el pollo toda la noche para un mejor sabor.
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