Pollo a la piña con arroz

El pollo es una de las carnes más consumidas a nivel mundial debido, entre otras cosas, a su fácil crianza, a su precio asequible y a que su sabor agrada a la mayoría de personas. Pero una de las características que más apreciamos de esta nutritiva carne es sin duda su versatilidad en la cocina, ya que combina a la perfección con casi cualquier salsa, complemento o guarnición que nos apetezca incorporar en una preparación. Una buena muestra de tal versatilidad es la receta que os proponemos hoy, un delicioso pollo a la piña con arroz, que sin duda es una opción ideal para introducirla eventualmente en nuestra dieta y así salir de los sabores más típicos a los que estamos acostumbrados.

1. Preparar los ingredientes

• Pollo a la piña:
• Corta la pechuga de pollo en trozos medianos o en tiras, según prefieras.
• Pela y pica la cebolla en juliana o en cubos finos.
• Escurre la piña reservando el jugo, y corta los trozos de piña si es necesario.
• Arroz:
• Pela y machaca ligeramente el diente de ajo para liberar su sabor.

2. Cocinar el pollo a la piña

• Sofrito:
• En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se ablande y esté ligeramente dorada.
• Cocinar el pollo:
• Incorpora el pollo a la sartén y cocina hasta que se dore por todos lados.
• Espolvorea las 2 cucharaditas de curry sobre el pollo, mezcla bien para que se impregne el sabor.
• Agregar la piña y el caldo:
• Añade los trozos de piña junto con su jugo.
• Desmenuza la 1/2 pastilla de caldo en la mezcla (si se prefiere, disuélvela previamente en un poco del jugo de la piña) y remueve para integrar los sabores.
• Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
• Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado.

3. Cocinar el arroz

• Preparar el sofrito:
• En una cacerola, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
• Incorpora el ajo machacado y sofríe brevemente hasta que libere su aroma, evitando que se queme.
• Cocción del arroz:
• Agrega el arroz a la cacerola y rehógalo durante 1-2 minutos, removiendo para que se impregne del aceite y el ajo.
• Vierte los 550 mililitros de agua y añade 1 cucharadita de sal.
• Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
• Ajusta con pimienta negra molida al gusto.

4. Emplatado y servicio

• Sirve el arroz en un plato y coloca el pollo a la piña encima o a un lado, según prefieras.
• Puedes decorar con unas hojas de perejil fresco o cilantro picado para dar un toque de color.