Pan casero con huevo y mantequilla (miga tierna)

Este pan casero con huevo y mantequilla es una receta sencilla y fiable para quienes buscan un pan tierno, esponjoso y fácil de hacer en casa. Al tratarse de un pan enriquecido, la miga queda suave y elástica, con una corteza fina, ideal tanto para tostadas del desayuno como para bocadillos o acompañar comidas. No es un pan rústico ni de pueblo, sino un pan doméstico y versátil, pensado para aguantar varios días sin secarse y con un sabor equilibrado que gusta a todos. Perfecto si quieres un pan casero “de diario”, sin complicaciones y con un resultado seguro.

1️⃣ Activar levadura

Mezcla la leche templada con la levadura (y el azúcar si usas).

Deja 5–10 min hasta que espume.

2️⃣ Amasado

• En un bol: harina + sal
• Añade el huevo y la leche con levadura
• Amasa 5 min
• Incorpora la mantequilla poco a poco
• Sigue amasando 8–10 min hasta masa suave y elástica

👉 Debe quedar blanda pero no pegajosa.

3️⃣ Primer levado

• Forma una bola
• Bol ligeramente engrasado
• Tapar y dejar 1–1,5 h hasta que doble volumen

4️⃣ Formado

• Desgasifica suavemente
• Forma hogaza o mete en molde

5️⃣ Segundo levado

• 30–45 min, hasta que vuelva a crecer

6️⃣ Horneado

• Horno 180 °C
• 30–35 min
• Si la base suena hueca → listo