Pizza Con Gluten

Masa de pizza al estilo italiano

Victor Misa Sin Insignia
0.0
10/02/2025

La pizza, tal como la conocemos hoy, tiene profundas raíces en la tradición culinaria italiana, pero su historia se remonta a civilizaciones antiguas que ya horneaban panes planos con ingredientes locales. En la Nápoles del siglo XVIII, esta sencilla base de masa comenzó a transformarse en el plato icónico que conquistaría el mundo. Con la llegada del tomate desde América y su incorporación a la gastronomía europea, la pizza evolucionó hasta convertirse en un alimento popular entre la clase trabajadora napolitana. Esta receta de masa sigue fiel a la tradición italiana, utilizando ingredientes esenciales y un método de fermentación que garantiza una textura ligera y crujiente. Prepárate para recrear un pedazo de historia en tu cocina con esta auténtica masa de pizza italiana.

Tiempo: 120'
Raciones: 4
Dificultad: Media

Modo de Preparación

Paso a paso
1
Disolver la levadura
Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia. Si usas levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina.
2
Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal y el azúcar.
3
Añadir el agua y el aceite
Haz un hueco en el centro de la harina y vierte el agua con la levadura (o el agua tibia si usaste levadura seca) y el aceite de oliva.
4
Amasar
Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos. Luego, pasa la masa a una superficie enharinada y amásala durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
5
Fermentar
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6
Formar las pizzas
Una vez que la masa haya levado, divídela en 4 porciones. Estira cada porción en forma de disco con un rodillo o con las manos para formar la base de la pizza. El grosor dependerá de tu preferencia, aunque en la pizza italiana suele ser fina.
7
Precalentar el horno
Mientras preparas la pizza, precalienta el horno a la temperatura más alta posible (250°C o más). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente bien.
8
Añadir los ingredientes y hornear
Coloca las bases de pizza en bandejas o en la piedra caliente. Añade la salsa de tomate, el queso y los ingredientes que prefieras. Hornea durante 7-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso derretido y burbujeante.
Consejo del Chef

Puedes añadir hierbas frescas como albahaca o orégano para darle más sabor.

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Tiempo
120'
Raciones
4
Nivel
Media
Nivel de Salud
7.0/10
Ingredientes
500g de harina
325ml de agua
10g de sal
10g de azúcar
25ml de aceite de oliva
7g de Levadura seca
c/n de Salsa de tomate
c/n de Queso
c/n de Aceite
Alérgenos: Gluten, Lácteos
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