Mantequilla aromatizada con ajo

Muchas veces queremos preparar aperitivos fáciles y rápidos para servir en nuestras reuniones o simplemente un pan diferente para acompañar algunas comidas y no se nos ocurren muchas opciones. Pues bien, para solucionar estas cuestiones os presentamos una receta que resulta muy económica, rápida y sencilla de hacer y que además de ser realmente deliciosa nos servirá para utilizarla en multitud de preparaciones, ya sea para hacer unas ricas tostadas para presentar como aperitivo o acompañamiento de otras comidas, untar carnes antes o después de cocinarlas, enriquecer salsas o lo que se os ocurra. Se trata de una riquísima mantequilla aromatizada con ajo que también podéis personalizar añadiendo algunas hierbas aromáticas o especias a vuestro gusto y que además se puede hacer con antelación y mantenerla conservada en la nevera para tenerla lista siempre que la necesitéis.

1. Asar el ajo
2. Primero precalentamos el horno a 185ºC. Pelamos las capas exteriores del ajo y dejamos las capas internas para que se mantengan todos los dientes juntos.
3. Luego cortamos con un cuchillo bien afilado la parte de arriba de la cabeza y la ponemos sobre un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande para que podamos envolverla.
4. Agregamos un poco de aceite de oliva, el romero (en caso de que nos decantemos por esta opción) y la envolvemos bien. Finalmente la colocamos sobre una bandeja de hornear y la llevamos al horno durante 35-40 minutos.
5. Hacer la mantequilla
6. Primero sacamos con cuidado la cabeza de ajo del envoltorio de papel de aluminio y vamos separando uno a uno los dientes, los cuales presionaremos delicadamente con los dedos para pelarlos.
7. Echamos la carne asada de los ajos en un cuenco o bol pequeño y la aplastamos con un tenedor, luego añadimos la mantequilla y el perejil picadito, mezclamos todo muy bien y listo.