Tiempo:
360'
Raciones:
4
Dificultad:
Media
Modo de Preparación
Paso a paso1
Preparar el aliño
Machacar el ajo en un mortero o picarlo muy fino. Mezclarlo con el romero, el tomillo, el vino, el aceite, la hoja de laurel y salpimentar.
2
Marinar el lomo de cerdo
Colocar el lomo de cerdo en una fuente y pincharlo con un tenedor por todas sus caras. Bañarlo con el aliño preparado y cubrirlo con papel film. Dejar macerar al menos 6 horas en la nevera.
3
Precalentar el horno
Una vez cumplido el tiempo de macerado, precalentar el horno a 180°C.
4
Hornear el lomo
Pasar el lomo junto con el líquido del macerado a una bandeja adecuada para el horno.
5
Cocinar el lomo
Llevar el lomo de cerdo al horno a una altura intermedia y cocinar durante aproximadamente 2 horas, dándole la vuelta al menos un par de veces y bañándolo en sus propios jugos.
6
Preparar las patatas
Mientras el lomo está en el horno, trocear las patatas sin pelar (o pelarlas si se prefiere), salpimentarlas al gusto y añadirlas a la bandeja con la carne después de 1 hora y 20 minutos de cocción. Cocinar las patatas durante unos 40 minutos.
Consejo del Chef
Dejar marinar el lomo de cerdo más tiempo para intensificar el sabor.
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