La receta que vamos a elaborar hoy es una preparación deliciosa y sencilla que además nos ofrece la oportunidad de probar las tan apreciadas gambas de una forma a la que no estamos acostumbrados. Estas gambas van rebozadas en una tempura al más puro estilo asiático coronada con coco rallado y acompañadas de una exquisita salsa de mango que les da el toque final y las convierte en un maravilloso e irresistible manjar. Anímate tú también a probar estas gambas rebozadas con salsa de mango y déjate seducir por los mágicos sabores de oriente.
Tiempo:
60'
Raciones:
4
Dificultad:
Media
Modo de Preparación
Paso a paso1
Preparar la salsa de mango
Pelamos el mango, cortamos su carne en trozos pequeños y la ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón, el zumo de piña, la salsa de soja, el azúcar, una pizca de sal y un poco de pimienta. Trituramos bien hasta que nos quede una salsa homogénea, comprobamos el gusto y el espesor. La vertemos en una salsera y reservamos a temperatura ambiente.
2
Preparar las gambas
Pelamos las gambas dejando la cola intacta para que al servirlas tengan una mejor presencia y podamos sujetarlas mejor en el momento de mojarlas en la deliciosa salsa de mango.
3
Mezclar ingredientes para el rebozado
En un cuenco mezclamos el huevo, 1/2 taza de harina, la cerveza y el polvo para hornear. En un plato aparte ponemos el resto de la harina (1/4 de taza) y en otro plato ponemos el coco rallado.
4
Rebozar las gambas
Sujetando cada gamba por la cola, la pasamos primero por harina, luego por la mezcla de huevo, eliminamos el exceso y finalmente la pasamos por el coco rallado procurando que quede bien cubierta.
5
Reposar las gambas
Colocamos las gambas en una bandeja o fuente cubierta con papel de aluminio dejando una separación entre ellas para que no se estropee el rebozado y las dejamos reposar en la nevera durante al menos media hora.
6
Freír las gambas
En una sartén con aceite bien caliente, doramos las gambas por tandas para evitar que se nos enfríe el aceite y se nos peguen las gambas entre sí. Una vez doraditas, las retiramos y las dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un plato con papel absorbente.
Consejo del Chef
Acompañar con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
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