¿Os apetece una comida al estilo mexicano? A nosotros también. Por eso hoy nos hemos decidido por estas fajitas de pollo que, además de estar realmente deliciosas, son súper fáciles de preparar y vienen bien para cualquier momento del día, ya sea para la hora del almuerzo o para una cena de primera. Lo mejor de esta receta es sin duda su mezcla de sabores y el hecho de que se puedan variar los ingredientes para adaptar las fajitas a nuestro gusto. Probad a prepararlas en casa y animaros a contarnos si os han gustado y si las habéis preparado tal como os recomendamos o si habéis quitado o añadido algún ingrediente.
Tiempo:
30'
Raciones:
4
Dificultad:
Media
Modo de Preparación
Paso a paso1
Precalentar el horno
Precalentamos el horno a 180ºC, lo usaremos para dar el toque final a las fajitas una vez las tengamos rellenas.
2
Cortar y rehogar verduras
Cortamos los pimientos y la cebolleta en juliana fina y los rehogamos junto con las guindillas en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Cuando estén pochados, añadimos los dientes de ajo picados finos y los doramos un poco.
3
Cocinar el pollo
Añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras finas, salpimentamos y salteamos hasta que el pollo esté hecho.
4
Agregar vino y tomate
Vertemos un chorrito de vino blanco y subimos el fuego para dejar que evapore el alcohol. Retiramos las guindillas, echamos el tomate natural triturado y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego bajo para que se fusionen bien los sabores y se reduzca el líquido al mínimo. Para acabar, echamos un puñado de maíz dulce y retiramos del fuego.
5
Montar las fajitas
Calentamos las tortillas en el microondas unos 15 segundos para que estén más manejables. Rellenamos las tortillas con la mezcla que hemos hecho y ponemos un poco de queso rallado encima. Luego las cerramos enrollándolas con cuidado y usando palillos para sujetarlas si fuera necesario.
6
Hornear las fajitas
Ponemos el horno en posición grill y horneamos las fajitas durante unos 5 minutos, controlando que cojan un poquito de color pero sin que lleguen a tostarse.
Consejo del Chef
Puedes añadir otras verduras al gusto.
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