Tiempo:
30'
Raciones:
4
Dificultad:
Media
Modo de Preparación
Paso a paso1
Marinar el conejo
En un mortero, machacamos el ajo con una cucharadita de sal gorda, media cucharadita de pimienta, romero y tomillo. Luego, añadimos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Con esta mezcla, adobamos el conejo y lo dejamos macerando toda la noche en la nevera.
2
Pochado de cebolla y naranja
Mientras se hace el conejo, cortamos la cebolla en juliana muy fina y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pelamos una naranja y la cortamos en gajos. Una vez pochada la cebolla, añadimos los gajos de naranja y rehogamos un poco.
3
Preparar la salsa de naranja
Exprimimos la otra naranja e incorporamos el zumo a la sartén. Salpimentamos y añadimos también el jengibre. Dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cumplido este tiempo, pasamos la mezcla por la batidora hasta obtener una salsa de naranja.
4
Finalizar la salsa
Una vez que el conejo esté en su punto, lo retiramos de la cazuela y añadimos el jugo de esa cocción a la salsa de naranja que tenemos preparada. Pasamos un poco más con la batidora y listo.
Consejo del Chef
Dejar marinar el conejo más tiempo para un mejor sabor.
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