Postres y bebidas Sin Gluten

Caramelo líquido para postres

Victor 🏅 Oro
0.0
17/01/2026
El caramelo líquido que utilizamos para muchos postres no es otra cosa que azúcar fundido a muy baja temperatura. Dependiendo del tipo de postre al que queramos añadir el caramelo, lo haremos de tipo sólido, un poco más fluido o con diferentes grados de “tueste”, lo que variará considerablemente su sabor. Estos diferentes tipos de caramelo se consiguen incorporando a la receta básica del mismo unas gotas de agua o zumo de limón, y también variando ligeramente el tiempo de cocción, ya que así podremos adaptar el caramelo obtenido a nuestros gustos o necesidades en cada ocasión.
Tiempo: 10'
Raciones: 4
Dificultad: Facil

Modo de Preparación

Paso a paso
1
Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios: azúcar y agua.
2
Mezclar los ingredientes
En una cacerola, añade una taza de azúcar y media taza de agua.
3
Cocinar a fuego medio
Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
4
Dejar hervir
Una vez disuelto, deja que la mezcla hierva sin remover.
5
Observar el color
Cuando el caramelo adquiera un color dorado, retira la cacerola del fuego.
6
Enfriar el caramelo
Deja que el caramelo se enfríe antes de usarlo en tus postres.
Consejo del Chef

Utiliza agua para ajustar la consistencia del caramelo.

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Tiempo
10'
Raciones
4
Nivel
Facil
Nivel de Salud
8.0/10
Ingredientes
al gusto de azúcar
opcional de agua
opcional de Zumo de limón
para hervir de agua
Alérgenos: Ninguno
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