Pescado Con Gluten

Bacalao a la vizcaína

Victor 🏅 Oro
0.0
27/01/2026
El bacalao es un pescado blanco muy apreciado en muchas partes del mundo debido a su sabor intenso, su versatilidad a la hora de prepararlo y conservarlo, además de su gran aporte de proteínas de calidad, ácidos grasos Omega 3, minerales y vitaminas del grupo B, por lo que es uno de los productos del mar mas consumidos a nivel mundial. Hoy os traemos una receta tradicional de la cocina vasca que se ha hecho muy popular en todo el territorio español, nos referimos al bacalao a la vizcaína, una preparación que conquista nuestros sentidos debido a que es vistosa, aromática, deliciosa y confiere a este pescado una textura y jugosidad realmente excepcionales.
Tiempo: 60'
Raciones: 4
Dificultad: Media

Modo de Preparación

Paso a paso
1
Preparar el bacalao
Desalar el bacalao sumergiéndolo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
2
Cocinar el bacalao
Hervir el bacalao en agua durante 10 minutos. Luego, escurrir y desmenuzar.
3
Preparar la salsa vizcaína
En una sartén, calentar aceite y añadir cebolla picada. Sofreír hasta que esté dorada. Agregar pimientos choriceros hidratados y triturados, junto con tomate triturado.
4
Mezclar ingredientes
Incorporar el bacalao desmenuzado a la salsa y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
5
Servir
Servir caliente, acompañado de arroz o pan.
Consejo del Chef

Acompañar con un buen vino blanco.

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Tiempo
60'
Raciones
4
Nivel
Media
Nivel de Salud
7.5/10
Ingredientes
4 lomos de Bacalao
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 kilo de cebolla
1/2 kilo de Tomate
3 de Pimiento morrón
3 de Pimiento choricero
2 rebanadas de Pan tostado
Un chorrito de aceite de oliva
Al gusto de sal
Al gusto de pimienta negra
c/n de agua
Alérgenos: Pescado, Gluten (pan tostado)
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