Tiempo:
45'
Raciones:
4
Dificultad:
Media
Modo de Preparación
Paso a paso1
Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios: arroz, sepia, pulpo, caldo de pescado, cebolla, ajo, pimiento, tomate, aceite de oliva y especias.
2
Cortar las verduras
Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. Ralla el tomate.
3
Cocinar las verduras
En una paellera, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
4
Añadir el tomate
Agrega el tomate rallado a la mezcla de verduras y cocina por unos minutos hasta que se evapore el líquido.
5
Incorporar la sepia y el pulpo
Añade la sepia y el pulpo a la paellera, cocinando por unos minutos hasta que estén dorados.
6
Agregar el arroz
Incorpora el arroz a la mezcla y revuelve bien para que se impregne de los sabores.
7
Verter el caldo
Añade el caldo de pescado caliente en proporción adecuada (generalmente el doble del volumen de arroz) y sazona con las especias.
8
Cocinar el arroz
Deja cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
9
Reposar
Retira del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos antes de servir.
10
Servir
Sirve caliente, decorando con perejil fresco si lo deseas.
Consejo del Chef
Acompañar con una ensalada fresca.
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