Name: Almejas a la marinera
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 unidad cebolla; 1 kilo Almejas; 1 vaso vino blanco; 1/2 vaso agua; 1 cucharada Maicena; al gusto Perejil; al gusto Azafrán; al gusto aceite de oliva; al gusto pimienta negra; c/n sal

Hoy os proponemos una receta muy fácil y rápida de hacer, pero no por ello menos deliciosa, se trata de unas estupendas almejas a la marinera, un plato muy saludable y atractivo tanto a la vista como al paladar y al olfato, que sin duda será todo un éxito en vuestra mesa. Las almejas son un producto del mar muy apreciado en todo el mundo debido a su exquisito sabor y, más aun, a sus estupendas propiedades nutricionales, las cuales las convierten en un alimento muy recomendable para casi cualquier persona. Presentan un bajísimo contenido en grasa, por lo que es muy recomendable incluirlas en cualquier dieta de adelgazamiento o simplemente para cuidarnos un poco. También cabe mencionar su importante aporte de potasio, calcio, zinc, vitaminas del grupo B y especialmente de hierro, del cual recibiríamos la cantidad diaria recomendada consumiendo tan solo una ración de 100gr de almejas, lo que las hace ser un alimento casi indispensable en la dieta de personas que padecen de anemia ferropénica y necesitan incluir en su dieta habitual grandes cantidades de este importante mineral. También son un alimento muy interesante en cuanto a su alto contenido de zinc, el cual es capaz de incrementar la resistencia de nuestro organismo ante las infecciones, ya que aumenta las defensas naturales y refuerza nuestro sistema inmunológico.

Tiempo: 30'

Raciones: 4

Dificultad: Facil

Modo de Preparación

Paso a paso

Limpiar las almejas

Limpia bien las almejas para quitarles toda la arena posible. Colócalas en un cuenco, cúbrelas con agua y un par de cucharadas de sal, y déjalas reposar en la nevera entre 2 y 3 horas. Si no tienes tiempo, déjalas al menos media hora. Pasado este tiempo, saca las almejas del cuenco con las manos o con una espumadera, evitando remover el fondo. Colócalas en un colador grande, enjuágalas bajo el grifo y déjalas escurrir. Retira las almejas rotas.

Pochado de cebolla

Corta la cebolla en trozos muy pequeños y ponla a pochar en una sartén grande o cacerola ancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté pochada, añade un poco de vino y déjalo reducir a fuego lento hasta que la cebolla esté muy blandita.

Añadir ingredientes

Disuelve la maicena en medio vaso de agua y añádela a la cacerola junto con el resto del vino, un poco de pimienta, un puñado de perejil fresco picado, un poco de azafrán o colorante alimentario y las almejas.

Cocción de almejas

Tapa la cacerola, sube el fuego al máximo y deja cocer durante 3 o 4 minutos, moviendo la cacerola sin destaparla, hasta que se abran las almejas. Si la salsa está muy líquida, baja un poco el fuego y deja cocer destapado durante un minuto más para que reduzca.

Servir

Al momento de servir, espolvorea con un poco más de perejil fresco picado y disfruta.

Consejo del Chef

Acompañar con pan para disfrutar la salsa.

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Tiempo

30'

Raciones

Nivel

Facil

Nivel de Salud

8.0/10

Ingredientes

1 unidad de cebolla

1 kilo de Almejas

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

1 cucharada de Maicena

al gusto de Perejil

al gusto de Azafrán

al gusto de aceite de oliva

al gusto de pimienta negra

c/n de sal

Alérgenos: Mariscos, Sulfitos

Almejas a la marinera