Categoría: Glosario, trucos y tecnicas culinarias

El miso es una pasta saborizada que se utiliza como condimento culinario y es originario de China, de donde posteriormente se exportó a Japón alrededor del siglo VII, lugar en el que se ha arraigado fuertemente en la cultura hasta pasar a formar parte de los condimentos fundamentales …

Los helados son un postre frío que se consume en todo el mundo y endulza el paladar de niños y no tan niños desde hace miles de años, hoy he querido compartir con todos vosotros esta breve historia de los helados para que os hagáis una idea de …

El azúcar invertido no es otra cosa que azúcar común al que se ha aplicado una técnica culinaria que consiste en añadirle diferentes ácidos comestibles a una temperatura controlada, además de bicarbonato sódico, para conseguir que la sacarosa (componente principal y mayoritario del azúcar) que este contiene se …