Name: sopa de ternera con quinoa
Prep time: 45 min
Ingredients: 2 cucharadas mantequilla; 1 unidad cebolla; 4 dientes ajo; 2 unidades Tomate; Unas hebras Azafrán; 1/2 cucharadita Pimienta blanca; 1 cucharadita Comino; 1/2 kilo Ternera; 10 tazas agua; 2 tazas Guisantes; 2 tazas Quinoa; 4 unidades Patata; 1 ramillete Perejil; 1 ramita Cilantro; Al gusto sal; c/n Aceite

La sopa de ternera con quinoa que os enseñaremos a preparar en esta ocasión es un plato muy delicioso y fácil de preparar. Esta sopa resulta perfecta para combatir el frío durante los largos días de invierno ya que, además de consumirse en caliente, cosa que ya de por sí es reconfortante, nos aporta gran cantidad de energía y nutrientes esenciales para este propósito. Sus propiedades alimenticias son realmente notables debido a que integra carne de ternera, quinoa y gran variedad de ingredientes vegetales. Entre sus aportes más destacables en cuanto a nutrición podemos mencionar su alto contenido en calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc, fósforo, proteínas (tanto vegetales como animales), carbohidratos, multitud de vitaminas y los ocho aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Tiempo: 45'

Raciones: 6

Dificultad: Media

Modo de Preparación

Paso a paso

Preparar los ingredientes

Pica finamente la cebolla y lamina los dientes de ajo. Corta los tomates en cubos pequeños. Pela y corta las patatas en trozos medianos. Corta la ternera en cubos para guisar. Lava y pica el perejil y el cilantro fresco.

Sofreír

En una olla grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofriéndolos hasta que estén transparentes y fragantes.

Dorar la carne

Incorpora la ternera y dóralo ligeramente para sellar la carne.

Agregar los condimentos y tomates

Añade los tomates cortados, unas hebras de azafrán, ½ cucharadita de pimienta blanca molida, 1 cucharadita de comino molido y sal al gusto. Remueve para integrar todos los sabores.

Incorporar el líquido y cocinar

Vierte las 10 tazas de agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, añade las patatas y la quinoa. Deja que la sopa cueza a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos).

Agregar los vegetales y finalizar

Cuando las patatas y la quinoa estén casi en su punto, incorpora las 2 tazas de guisantes congelados y cocina por unos 5 minutos más. Justo antes de servir, añade el perejil y el cilantro fresco picados para dar un toque fresco.

Servir

Rectifica la sal si es necesario y sirve la sopa caliente, ideal para combatir el frío.

Consejo del Chef

Puedes añadir otras verduras como zanahorias o apio para más sabor.

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Tiempo

45'

Raciones

Nivel

Media

Nivel de Salud

8.5/10

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1 unidad de cebolla

4 dientes de ajo

2 unidades de Tomate

Unas hebras de Azafrán

1/2 cucharadita de Pimienta blanca

1 cucharadita de Comino

1/2 kilo de Ternera

10 tazas de agua

2 tazas de Guisantes

2 tazas de Quinoa

4 unidades de Patata

1 ramillete de Perejil

1 ramita de Cilantro

Al gusto de sal

c/n de Aceite

Alérgenos: Lactosa (mantequilla), Cebolla, Ajo

sopa de ternera con quinoa