La Sopa de Pollo con Puerros es un clásico reconfortante de la cocina casera, ideal para los días fríos o cuando se necesita una comida nutritiva y ligera. Esta receta tiene raíces en la tradición culinaria de diversas culturas, donde se aprovechaban ingredientes frescos y de temporada para preparar caldos llenos de sabor y propiedades curativas. El pollo aporta proteínas y ese sabor inconfundible, mientras que el puerro, con su aroma suave y ligeramente dulce, se integra perfectamente para realzar el caldo, haciendo de esta sopa un verdadero abrazo en cada cucharada.
Tiempo:
60'
Raciones:
4
Dificultad:
Facil
Modo de Preparación
Paso a paso1
Preparación de los ingredientes
Lava bien los puerros, córtalos en rodajas finas. Pela y corta las zanahorias en rodajas o medias lunas. Pica la cebolla, los ajos y el apio.
2
Sofrito
En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que la cebolla se vuelva transparente. Incorpora las piezas de pollo y dóralas ligeramente por todos lados.
3
Añadir vegetales y condimentos
Agrega a la olla las zanahorias, el apio y los puerros. Sofríe durante unos minutos. Incorpora la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4
Cocción
Vierte el agua (o el caldo de pollo) en la olla hasta cubrir todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para mantener un hervor suave. Cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, hasta que el pollo esté tierno y los vegetales se hayan ablandado.
5
Finalización
Retira las piezas de pollo de la olla y desmenúzalo, descartando huesos y piel. Vuelve a incorporar la carne desmenuzada al caldo. Prueba el caldo y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar parcialmente los vegetales.
6
Servir
Sirve la sopa bien caliente en platos hondos. Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Acompaña con pan crujiente para una comida completa.
Consejo del Chef
Puedes añadir otras verduras como patatas o guisantes para variar.
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