Name: Pollo a la cerveza negra
Prep time: 40 min
Ingredients: 4 muslos Pollo; 2 medianas zanahoria; 1 grande cebolla; 2 dientes ajo; 33 cl Cerveza negra; 2 cucharadas azúcar; Lo necesario aceite de oliva; Al gusto sal; Al gusto pimienta negra; c/n harina; c/n agua

Este exquisito pollo a la cerveza negra que os enseñaremos a preparar hoy es en realidad uno de los pilares básicos de una comida tradicional de la República Dominicana llamada bandera dominicana. Esta receta se denomina así debido a que se compone de varias preparaciones diferentes que se sirven juntas y dan como resultado un plato muy vistoso y con mucho colorido. La base de esta receta tradicional dominicana es el pollo a la cerveza negra y se acompaña de arroz blanco, alubias rojas guisadas y plátano macho frito. En esta ocasión nos centraremos en la receta del pollo guisado, más adelante os enseñaremos a preparar el resto de los componentes de este delicioso platillo tradicional.

Tiempo: 40'

Raciones: 4

Dificultad: Media

Modo de Preparación

Paso a paso

Preparar el pollo

Salpimentar al gusto los muslos de pollo, enharinarlos ligeramente y freírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego alto hasta que estén dorados. Luego, retirar y reservar.

Sofreír verduras

Pelar y cortar en daditos pequeños la cebolla y la zanahoria. Sofreírlas en la misma cacerola. Una vez que la cebolla esté pochada, añadir el ajo cortado en láminas y rehogar unos minutos.

Cocinar con cerveza

Salpimentar el sofrito, agregar la cerveza y reincorporar el pollo. Cocer a fuego medio y tapado durante 20 minutos.

Añadir azúcar y reposar

Añadir el azúcar, mezclar bien y cocer otros 5 u 8 minutos a fuego medio y destapado. Luego, retirar del fuego y dejar reposar tapado 5 minutos más.

Servir

Este delicioso pollo a la cerveza quedará muy bien acompañado de arroz blanco, patatas asadas o cous-cous al natural.

Consejo del Chef

Acompañar con arroz blanco o patatas asadas.

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Tiempo

40'

Raciones

Nivel

Media

Nivel de Salud

4.5/10

Ingredientes

4 muslos de Pollo

2 medianas de zanahoria

1 grande de cebolla

2 dientes de ajo

33 cl de Cerveza negra

2 cucharadas de azúcar

Lo necesario de aceite de oliva

Al gusto de sal

Al gusto de pimienta negra

c/n de harina

c/n de agua

Alérgenos: Cerveza, Gluten

Pollo a la cerveza negra