Name: hummus
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 tazas Garbanzos; 3 cucharadas aceite de oliva; 3 cucharadas Salsa tahini; 2 dientes ajo; 1 ramita Perejil; 1 cucharadita sal; 3 Limón; al gusto pimienta negra; c/n agua; c/n Comino

El hummus es una comida muy típica propia de toda la zona de Oriente Medio y cuyo origen se remonta a la época del Antiguo Egipto, aunque en aquellos tiempos la receta era algo distinta. Está hecho principalmente a base de garbanzos, salsa tahini y aceite de oliva, aunque también puede llevar otros ingredientes como ajo, pimientos o aceitunas dependiendo de la zona geográfica donde se prepare y de la tradición de cada hogar. Suele servirse como aperitivo para mojar acompañado de pan de pita o algún otro pan similar o también como primer plato, en cuyo caso se presentará una pequeña ración en un cuenco que generalmente también se acompaña de panes propios de la región. Es un alimento muy nutritivo gracias al aporte de proteínas vegetales, almidón, ácido oleico y fibra que contienen los garbanzos, que además tienen un porcentaje moderado de calorías y una cantidad prácticamente nula de colesterol.

Tiempo: 15'

Raciones: 4

Dificultad: Facil

Modo de Preparación

Paso a paso

Preparar los ingredientes

Reúne los ingredientes necesarios: garbanzos cocidos, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y comino.

Mezclar los ingredientes

En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, sal y comino. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

Ajustar la textura

Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua o más aceite de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada.

Servir

Transfiere el hummus a un plato, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea pimentón o comino al gusto. Sirve con pan pita o vegetales.

Consejo del Chef

Sirve con pan pita o vegetales frescos.

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Tiempo

15'

Raciones

Nivel

Facil

Nivel de Salud

8.5/10

Ingredientes

2 tazas de Garbanzos

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de Salsa tahini

2 dientes de ajo

1 ramita de Perejil

1 cucharadita de sal

3 de Limón

al gusto de pimienta negra

c/n de agua

c/n de Comino

Alérgenos: Sésamo (salsa tahini)

hummus