Las ensaladas son un tipo de preparación que nos da la oportunidad de expresar nuestro lado creativo en la cocina. Podemos experimentar combinando diferentes tipos de alimentos con distintos sabores, texturas, colores, olores y demás atributos para conseguir una creación con el equilibrio perfecto que satisfaga nuestro gusto y que suponga un plato saludable y bien equilibrado. Pues bien, hoy no hará falta que saquéis vuestro lado creativo ni que penséis en que alimentos mezclar, porque la ensalada de rúcula y gambas que os propongo cumple a la perfección con las premisas que os he mencionado: es realmente deliciosa a la vez que resulta muy sana y nutritiva.
Tiempo:
20'
Raciones:
2
Dificultad:
Facil
Modo de Preparación
Paso a paso1
Preparar el aliño
En un cuenco pequeño, poner un chorro de aceite de oliva, un poco de vinagre balsámico y mezclar hasta emulsionar. Añadir una pizca de sal y reservar.
2
Preparar las verduras
Lavar la rúcula y escurrir bien. Lavar y cortar los tomates cherry en cuartos y añadirlos a un bol junto con la rúcula.
3
Cocinar las gambas
Cocer las gambas en una sartén a fuego medio junto con el vino blanco hasta que este se reduzca del todo y las gambas doren un poco.
4
Mezclar y servir
Mezclar las gambas con la rúcula y los tomates cherry. Regar todo con el aliño reservado y coronar la preparación con unas lascas de queso parmesano antes de servir.
Consejo del Chef
Puedes añadir aguacate para un extra de cremosidad.
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