Tiempo:
20'
Raciones:
2
Dificultad:
Facil
Modo de Preparación
Paso a paso1
Preparar el aliño
Exprimimos la naranja, cortamos muy finos el perejil y el pimiento rojo, rallamos la mitad de la cáscara de la lima y los mezclamos en un cuenco junto con el aceite, el vinagre y el comino. Salpimentamos al gusto y reservamos.
2
Macera la cebolla
Cortamos la cebolla en rodajas muy finas y la dejamos macerar unos 10-12 minutos en el zumo de la lima. Luego sacamos la cebolla e incorporamos el zumo de lima al aliño que preparamos anteriormente.
3
Montar la ensalada
Lavamos y escurrimos muy bien la rúcula y la disponemos en el fondo de la fuente en la que serviremos nuestra ensalada. Pelamos y cortamos el mango y el aguacate en bastones, los colocamos encima de la rúcula y coronamos con las rodajas de cebolla.
4
Aliñar y servir
Regamos la ensalada con el aliño y servimos al momento.
Consejo del Chef
Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
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