Name: Crema de champiñones
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 unidad Puerro; 6 unidades grandes Champiñón; 1/2 vaso vino blanco; 1 pastilla Caldo; 1/2 vaso Nata líquida; 2 cucharadas mantequilla; 1 ramita Perejil; al gusto sal; al gusto pimienta negra; c/n agua; c/n aceite de oliva

Las cremas de cualquier tipo siempre son una buena opción para presentar como primer plato, ya que nos abren el apetito, preparan el estómago para la comida y son el complemento ideal para conformar un menú completo y equilibrado. Normalmente suelen hacerse de verduras de temporada y se sirven tanto frías como calientes o templadas. En esta ocasión hemos querido traeros la receta para preparar una riquísima crema de champiñones cuyo resultado es muy apetecible tanto para el olfato como para el paladar debido a su delicado y agradable aroma, su sabor suave y su textura cremosa y ligera.

Tiempo: 30'

Raciones: 4

Dificultad: Facil

Modo de Preparación

Paso a paso

Pochar el puerro

Lavamos el puerro, lo cortamos muy fino y lo ponemos a pochar a fuego medio en una sartén con la mantequilla.

Agregar champiñones

Cortamos los champiñones en trocitos, dejando enteras algunas láminas finas para decorar, y los echamos a la sartén cuando el puerro esté bien tierno.

Cocinar con caldo

Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y dejamos que los champiñones se vayan pochando sin que se lleguen a dorar. Retiramos las láminas de champiñón para decorar antes del siguiente paso.

Incorporar vino y nata

Incorporamos el vino y dejamos cocer un par de minutos para que evapore el alcohol. Luego añadimos la nata y dejamos otro par de minutos a fuego medio/bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Pasamos la preparación por la batidora hasta que quede suave y cremosa. Si la queremos un poco más líquida, podemos añadir un chorrito más de nata o leche.

Emplatado

Servimos la crema en el plato y la decoramos con las láminas de champiñón que dejamos enteras. Espolvoreamos con un poco de perejil fresco picadito y servimos bien caliente.

Consejo del Chef

Puedes añadir un poco de ajo para darle más sabor.

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Tiempo

30'

Raciones

Nivel

Facil

Nivel de Salud

7.5/10

Ingredientes

1 unidad de Puerro

6 unidades grandes de Champiñón

1/2 vaso de vino blanco

1 pastilla de Caldo

1/2 vaso de Nata líquida

2 cucharadas de mantequilla

1 ramita de Perejil

al gusto de sal

al gusto de pimienta negra

c/n de agua

c/n de aceite de oliva

Alérgenos: Lácteos, Sulfitos

Crema de champiñones