Tiempo:
150'
Raciones:
6
Dificultad:
Media
Modo de Preparación
Paso a paso1
Precalentar el horno
Precalentamos el horno a 180ºC.
2
Preparar el majado
Pelamos el ajo y lo cortamos en trozos para machacarlos en un mortero junto con el perejil y el romero. En un bol, mezclamos todos los líquidos y añadimos el majado de ajos, reservando la mezcla.
3
Preparar el cochinillo
Limpiamos bien el cochinillo tanto por dentro como por fuera. Cubrimos las orejas y el rabo con papel de aluminio para evitar que se quemen y lo colocamos boca abajo sobre una fuente para hornear. Lo regamos con un par de cucharones del majado y lo salpimentamos al gusto.
4
Hornear el cochinillo
Metemos el cochinillo en el horno hacia la parte media/baja y lo dejamos a 160ºC durante un mínimo de 2 horas. Puede necesitar 1/2 hora más dependiendo de su tamaño y del horno. Durante el horneado, añadimos un cucharón del majado cada 15 minutos.
5
Verificar cocción
Para saber si el cochinillo está en su punto, intentamos separar la carne del hueso. Si se suelta con facilidad, estará listo para servir.
Consejo del Chef
Asegúrate de que el cochinillo esté bien limpio antes de hornear.
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