Disfruta de unos deliciosos ñoquis caseros al pesto, suaves y llenos de sabor. Aprende a prepararlos fácilmente y sorprende a tus invitados.
Modo de Preparación
Paso a pasoPreparar la masa de ñoquis
Cocinar las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Pelarlas y hacer un puré. Mezclar el puré con harina, huevo, sal y nuez moscada hasta obtener una masa suave.
Formar los ñoquis
Dividir la masa en porciones y formar cilindros. Cortar en trozos pequeños y darles forma con un tenedor para hacer las marcas.
Cocinar los ñoquis
Hervir agua con sal en una olla grande. Cocinar los ñoquis en tandas hasta que floten, lo que indica que están listos. Retirarlos con una espumadera.
Preparar el pesto
En un procesador de alimentos, mezclar albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea.
Mezclar los ñoquis con el pesto
En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir los ñoquis cocidos. Agregar el pesto y mezclar bien para que se integren los sabores.
Servir
Servir los ñoquis al pesto calientes, decorando con un poco más de queso parmesano y piñones si se desea.
Consejo del Chef
Acompañar con queso parmesano rallado.
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