Si te gustan los mejillones y estás buscando una receta diferente para degustarlos, no dudes en preparar unos riquísimos mejillones rebozados a la villeroy. Te sorprenderá el genial contraste entre el gusto a mar de estos apreciados moluscos y el delicado y refinado sabor que les aporta la salsa villeroy, además de la textura crijuente y tostadita que adquieren gracias al rebozado.
Además, esta deliciosa receta puede hacer las veces de aperitivo o primer plato y tiene la ventaja de que podemos tenerlos preparados con antelación y conservarlos congelados para disfrutar de ellos en cualquier momento, luego solo será cuestión de dejarlos descongelar unos 10 minutos y freírlos.
Ingredientes
- 2 tazas salsa villeroy
- 1 kilo mejillones
- 1 hoja laurel
- 3 huevos
- Lo necesario pan rallado
- Una pizca sal
Instrucciones
- Antes de cocer los mejillones hay que limpiarlos bien eliminando los coralitos y otras impurezas que tengan adheridos a la concha. Luego ponemos una olla grande a fuego alto con el vino, el laurel y metemos los mejillones a cocer tapados durante unos minutos hasta que abran. Una vez abiertos, los sacamos del fuego y dejamos enfriar.
- Una vez que estén a una temperatura que nos permita manipularlos con las manos, separamos la carne de la concha, retiramos las barbas y nos quedamos solo con una mitad de la concha en la que dejaremos la carne.
- En este punto preparamos la salsa villeroy con la que rebozaremos nuestros moluscos.
- Con ayuda de una cuchara, cogemos porciones de la salsa y vamos rellenando las conchas. Las dejamos reposar hasta que la salsa haya enfriado del todo y esté algo más firme.
- Una vez cumplido el tiempo de reposo, batimos los huevos y les añadimos media cucharadita de sal. Pasamos por el los mejillones y luego por pan rallado, intentando siempre que la parte exterior de la concha no quede muy llena del rebozado.
- Para freírlos es importante que se hagan en abundante aceite bien caliente, después los dejaremos escurrir el exceso de aceite en un plato o bandeja con papel absorbente y los serviremos templados.
